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Produits Secs & Farines — ce qu'on y trouve
Farines de riz, tapioca, haricot mungo, algues séchées, champignons, panko. Le rayon qu'on oublie et sans lequel rien ne se fait : les champignons noirs des nems, le kombu du dashi, la chapelure des tonkatsu. Ces produits se gardent des mois — c'est celui où prendre de l'avance a du sens.