Hikari

Hikari — ce qu'on en tient

Le miso, décliné : blanc, rouge, saikyo, bio, plus des soupes toutes prêtes et un dashi au miso. Le blanc est doux et polyvalent, c'est par lui qu'il faut commencer. Ne le faites jamais bouillir — on l'ajoute hors du feu, juste avant de servir.